Рецепт Квашені помідори з часником і зеленню

Рецепт Квашені помідори з часником і зеленню
Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 5 дн. 13 г. 0 хв.
Соковиті квашені помідори — постійна закуска на святкових столах і в будні в зимовий час. головне — заздалегідь заготовити її в літній сезон з часником і зеленню, щоб вистачило до наступного літа.

опис приготування:

Кількість інгредієнтів вказана на три банки, об'ємом по 1 літр. Оцет в розсіл не додавати, так само як і лимонна кислота, соняшникова олія! Бажано зберігати квашені томати в прохолодному місці: підвалі або льосі, щоб призупинити процес бродіння.

  • помідори— 600 грам
  • часник— 1-2 штук(головки)
  • вода— 1 літр
  • сіль— 2 Ст. ложки
  • цукор— 1 Чайна ложка(по бажанню)
  • селера— 0,5 пучка
  • парасольки кропу— 2-3 штук
  • Перець чорний горошок— 10-15 штук
Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 1 Підготуйте зазначені інгредієнти.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 2 Помідори промийте у воді, банки сполосніть. За бажанням томати можна квасити як в діжці або відрі, так і в банках. Викладіть помідори в банки і додайте кропові парасольки.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 3 Очистіть зубчики часнику, промийте і викладіть в банки. На ємність об'ємом 1 літр піде приблизно 5-6 зубчиків.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 4 Розберіть пучок селери, промийте гілочки і додайте в ємності.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 5 з солі, горошин чорного перцю, води і цукру приготуйте розсіл. Воду можна вливати як з-під крана, так і відфільтровану холодну. Цукор можете додавати за бажанням, він просто додасть томатам легку солодкість.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 6 Залийте розсіл в ємності, намагаючись покрити томати. Квашені помідори в банках закрийте капроновими кришками, але залиште трохи місця зверху, щоб розсіл бродив.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 7 У теплому місці ємності залишайте приблизно на тиждень, щоб помідори як слід проквасілісь, в холодному місці — з 3-4 тижні. Можна проколоти кожен томат ножем — термін закваски скоротиться і закуска буде готова швидше.

Квашені помідори з часником і зеленню - фото крок 8 Викладіть соковиті і апетитні квашені помідори на тарілку і подайте до столу з будь-яким другим блюдом, запеченим м'ясом, рибою і т.д.

Подібні рецепти

Квашені зелені помідори

Квашені баклажани з морквою і часником

Для кого-то зелені помідори - гидота, а для кого-то справжній делікатес. Я ставлюся до другої категорії - з дитинства обожнюю їх, особливо в квашеному вигляді. Читайте, як заквасити зелені помідори! опис приготування: Такі помідорчики можна подати як закуску до улюбленого національного алкогол...

Квашені вершки

Квашені вершки

Сливові помідори відрізняються від звичайних більш яскравим смаком і формою вершки. Такі квашені вершки відмінно виглядають і виходять дуже смачними. На закваску йде трохи більше місяця. Спробуйте! опис приготування: Квашені вершки відмінно підійдуть до м'ясних страв і будуть добре виглядати н...

Квашені огірки

Квашені огірки

Квашені огірки - «сама російська закуска», а також незамінний продукт для приготування вінегретів, розсольник і інших страв традиційної кухні. Як квасити огірки — ви дізнаєтеся з цього рецепта! опис приготування: Квашення відрізняється від маринування тим, що в якості консерванту виступає не о...

Квашені огірки без закачування

Квашені огірки без закачування

Рецепт квашених огірків без закачування ідеально підходить для квашення огірків в домашніх умовах. Огірки виходять хрусткими і дуже смачні, майже як бочкові. Хоча б раз, але спробуйте зробити їх! опис приготування: Як готувати квашені огірки без закачування швидко і без особливих зусиль: замоч...

Квашені огірочки

Квашені огірочки

Хрусткі і пікантні огірочки для вашого застілля можна приготувати без бочок і навіть без банок! показую, як приготувати квашені огірочки зі спеціями і кропом для великої компанії! опис приготування: Щоб приготувати квашені огірочки, зазвичай використовують дубові бочки. але думаю, що не у всіх...